♣원 훈♣ 건강한 어린이 정직한 어린이 창의적인 어린이	부산진구사회복지관어린이집 2018년 11월식단표	만든이: 추효지 영양사 gy2449@naver.com

요일	월요일	화요일	수요일	목요일	금요일	토요일
날짜	♣ 우리 어린이집에서는 어린이들의 건강을 위하여 대부분의 식재료를 부산YWCA생활협동조합에서 판매하는 유기농, 무농약, 저농약 식품을 사용합니다. ♣ 원산지표시 : 국내산 쌀, 김치(배추,고춧가루), 콩, 쇠고기(한우), 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 삼치살, 고등어살, 오징어, 두부, 가공품(소시지, 떡갈비) 와 중국산 새우살, 조갯살 뉴질랜드산 생선까스, 러시아산 황태채 ♣ 알레르기 유발식품 : 난류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산류, 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류(굴, 전복, 홍합 포함) ♣ 식단은 식재료의 수급상황에 따라 변경 될 수 있습니다.			1	2	3
오전간식				단팥죽	바나나	귤
점심				찹쌀밥 소고기미역국 한식잡채 단배추나물 깍두기	돈육카레라이스 크래미샐러드 깍두기	쌀밥 장국 어묵조림 김치
오후간식				브라우니	떡볶이	야채춘권
5		6	7	8	9 (가을소풍)	10
사과		제주우유 코코아볼	단감	콘스프	귤	단감
차조밥 종합어묵국 야채계란찜 열무나물 깍두기		기장밥 유부채국 생선까스/타르타르 오이부추생채 김치	보리밥 오징어무국 제육볶음 세멸치볶음 김치	흑미밥 꽃게된장국 삼치구이 브로콜리초회 깍두기	소고기볶음밥 맑은장국 멸치볶음 깍두기	김치볶음밥 구운김 깍두기
콩시루떡		삶은 유정란	우리밀 마들렌	삶은 고구마	우리밀 김치왕만두	김말이튀김
12		13	14	15	16	17
배		황태죽	사과	산양유플레인 웨하스	귤	배
보리밥 버섯국 우불고기 무생채 김치		현미밥 매콤콩나물국 후르츠탕수육 애호박볶음 깍두기	흑미밥 떡국 두부조림 시금치나물 김치	차조밥 조갯살미역국 떡갈비야채볶음 매콤콩나물무침 깍두기	삼색비빔밥 두보호박된장국 김치	멸치볶음밥 팽이장국 김치
손송편		소보로스틱	감자샌드위치	야채춘권	어묵탕	야채튀김
19		20	21	22	23	24
사과		블루베리플레인 현미뻥	귤	브로콜리스프	배	사과
현미밥 아욱된장국 고구마닭갈비 오이무침 김치		보리밥 북어채무국 햄야채계란말이 새송이버섯볶음 깍두기	차조밥 맑은장국 치킨떡강정 얼갈이나물 김치	기장밥 순두부찌개 순살고등어구이 시금치나물 깍두기	햄채소볶음밥 시금치된장국 양배추샐러드 깍두기	짜장밥 김치
절편		찐단호박	카스테라	우리밀 고기왕만두	카레떡볶이	야채샐러드
26		27	28	29	30
귤		새우살부추죽	사과	제주우유 곰돌이	배
보리밥 시래기된장국 돈메란장조림 실곤약마요샐러드 깍두기		차조밥 파송송유정란국 오징어당면볶음 숙주나물 깍두기	기장밥 청국장찌개 해물부추전 오이무침 김치	현미밥 두부호박된장국 돈까스/소스 양상추샐러드 깍두기	짜장밥 군만두 단무지무침
백설기		고구마맛탕	핫도그	삶은 감자	온국수

발행처 : 발행일 : 원 장 :	2018년 11월 가정통신문
	제철식재료를 알아보자! (겨울)

∙추위로 인해 활동량이 부족해지기 쉬우며 체온을 유지하기 위해 대사 작용이 왕성해지고, 이에 따라 소화 기능이 활성화 됨

∙겨울철은 난방으로 인한 건조한 실내 온도가 감기를 비롯한 호흡기 질환의 발생을 증가시킴

∙낮아진 우리 몸의 체온을 규칙적인 운동으로 상승

∙균형 잡힌 영양 섭취와 과일, 채소 등 비타민이 풍부한 식품을 충분히 섭취

∙면역 관리를 위해 외출 후에는 손과 발을 깨끗하게 씻는 등 개인 위생 관리

겨울철 우리 몸은?

겨울철 영양관리는 이렇게!

겨울철 식재료는 무엇이 있을까요?
		채소 & 과일			수산물
팥 - 풍부한 사포닌이 혈중 중성지방 조절과 이뇨작용에 도움을 줍니다. - 비타민 B군이 풍부하여 피로감 개선, 기억력 감퇴 예방에 좋습니다.	배추 - 섬유질이 장 기능을 활성화시켜 과민성대장염, 변비, 설사에 좋습니다. - 카로틴과 미네랄이 체액의 중화와 고혈압 예방에 도움을 줍니다.		시래기 - 식이섬유는 포만감을 주고 배변활동을 도와줍니다. - 철분이 많아 빈혈에 좋고, 칼슘과 비타민 D가 풍부하여 뼈를 튼튼하게 해줍니다.		명태 - 단백질이 풍부하고, 지방이 적어 다이어트에 효과적입니다. - 비타민 A가 많아 시력 향상에 좋습니다.
					굴 - 철, 아연 등 미네랄이 풍부하여 빈혈예방에 도움이 됩니다. - 간장 기능 강화에 효과적이고, 성장기 어린이에게 좋습니다.
시금치 - 철분과 엽산이 풍부하여 빈혈예방 및 태아의 뇌·척추신경 형성에 중요한 역할을 합니다. - 사포닌과 섬유소가 들어 있어 변비 해소에 효과적입니다.	유자 - 비타민 A와 C, 무기질 등이 풍부하여 피로회복, 식욕 및 소화촉진, 감기예방에 좋습니다. - 칼슘이 풍부해 성장기 어린이 골격형성에 도움을 줍니다.		귤 - 비타민 C가 풍부하여 피로회복, 감기와 괴혈병에 효과적입니다. - 껍질 안쪽의 흰 부분과 속껍질의 펙틴이 변비와 설사 억제에 효과적입니다.
					꼬막 - 비타민 B군과 철분이 많아 빈혈예방에 좋으며, 칼슘도 풍부하여 뼈의 발육이 좋아지므로 성장기 어린이에게 좋습니다.

겨울철 식재료를 이용한 레시피 < 시금치견과류주먹밥 >
	재료 (유아 1인 기준) 쌀 40g, 시금치 30g, 아몬드 5g, 간장 5g, 설탕 1g, 물 15g 된장 5g, 참기름 2g, 소금 0.5g 조리시간 약 30분 조리방법 ① 쌀은 불려 밥을 짓는다. ② 시금치는 손질하여 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 송송 썬다. ③ 아몬드는 먹기 좋게 다진다. ④ 볼에 밥과 시금치, 아몬드를 넣고 된장, 참기름으로 양념하여 골고루 섞는다. ⑤ ④를 먹기 좋은 크기로 뭉친다.	조리Tip ▶ 햄, 베이컨 등을 잘게 다져 넣으면 어린이의 선호도를 높일 수 있어요. ▶ 아몬드가 아닌 호두, 땅콩 등을 사용해도 좋아요. ※견과류 알레르기가 있는 어린이에게 제공할 경우에는 유의하세요. ▶ 밥을 지을 때 흑미, 콩 등을 넣는다면 견과류의 양을 줄여주세요. ▶ 견과류가 눅눅해진 경우, 마른 팬에 볶아서 사용하면 더욱 고소해요.